0 In Brød og boller

· SUNDT BANANBRØD MED HONNING OG HAVRE:

Sundt bananbrød med honning og havre · 6Bagning og babyroderi er livet!

Friskbagt bananbrød, sød snorken og en fis nu og da.
Idyllisk.

Til brødet der skal bages nu, er brune bananer perfekt!
Nogen har spist alle valnødderne og det er kedeligt, for bananer og valnødder er venner, men skidt nu med det.
Rosinerne er en smagssag.
Jeg elsker det, men brødet bager altså fint fri for frugt.

Brødet er bagt med en kærlig tanke til en kær veninde, som smagte det og insisterede på at det skulle blogges.

Så tak for komplimentet og velbekomme.

Husk smørret!Sundt bananbrød med honning og havre · 2· Ingredienser:
Mos af 2 bananer og 1 ekstra til pynt
¾ dl. olivenolie
1 dl. honning
2 æg
½ dl. mælk
225 g. speltmel
65 g. havregryn og ekstra til pynt
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vanilje
1 tsk. kanel
½ tsk. salt
50 g. valnødder
50 g. rosiner
50 g. chokolade

Ovn temperatur: 160°C · Varmluft

· Instruktioner:
Bland olivenolie, honning, æg, mælk og bananmos i en skål.

Kom nu mel, havregryn, bagepulver, vanilje, kanel og salt i skålen og bland godt.

Valnødder, rosiner og chokolade røres i dejen som hældes i en brødform med bagepapir.

Pynt brødet med ekstra havregryn og en halveret banan og bag det 1 times tid.Sundt bananbrød med honning og havre · 7

0 In Desserter og lækkerier/ Is

· GIN & TONIC HYLDEBLOMST IS:

ASK gin · 1Jeg er tosset med cocktails og simpelthen så heldig at have hyld i haven, så jeg roder med en kombination af gin og hyldeblomst for at fejre, at Ask har hilst på verden!

Det er også på tide, da det jo er så godt som slut med hyldeblomster for i år, men saften af bærrene, er jo nok ikke så dum…

Denne nordlige gin er logisk nok perfekt for navnet men også for smage som jærnurt, steenurt, salturt og sarurt, som smagen af sommer og hyld skal komplimentere.

Fjeldgeden er tatovør og som glad kone til en dekorativ mand, er jeg jo så heldig at have den perfekte hånd til at præsentere denne gin & tonic hyldeblomst is!Gin & tonic is · 3Perfekt forfriskning i det sommerlige vejr, eller det kedelige møgvejr eller bare for sjov.
Jeg er altid god for en cocktail…

· Ingredienser:
1 dl. gin
5 dl. tonic vand
1 dl. koncentreret hyldeblomstsaft
Citron til dekoration
Portion: 10-12 is

· Instruktioner:
Bland ingredienserne, kom blandingen i is forme og suppler med en fin skive citron.

Frys isene i 12 timers tid og server dem for vennerne! Gin & tonic is · 2

0 In Desserter og lækkerier/ Kage

· BROWNIEKAGE MED MASCARPONECREME OG AMARETTOMARINEREDE KIRSEBÆR:

Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 6Det er en skøn årstid nu!
Når én lækkeri er gammel og træt er en ny frisk og klar til nydelse og nu er det så tid til kirsebær.
Smagen af chokolade og kirsebær er kagekærlighed, så er du glad for bær og seriøs chokoladesmag og har du en elskling der skal fejres, så er denne kage perfekt!

Jeg har selv fødselsdag i juni og blev fejret til perfektion!
En fornøjelig fødselsdag med spontan sjov fra start til slut og jeg kedede mig ikke et øjeblik…
Fjeldgeden og det nye kid har sjovt nok også fødselsdag i juni, så denne måned er festlig!

For tiden er jeg for forelsket i min søn til kamerakreativitet og nye madminder.
Jeg nyder livet som mor og oplevelsen af hvordan det forbedrer mig som person.
Et nyt menneske er i mit liv og jeg fornyer mig med ham.
Som perfektionist er tålmod nyt for mig, men jeg fornemmer på ham, at jeg er god nok.
God nok til mig selv og folk jeg elsker. Den ’gode mavefornemmelse’ var ikke så tosset.

God nok er perfekt for nu…

Og chokolade er jo altid nydeligt, også som ny mor tosset af kærlighed, så for nu vil jeg nyde mindet om kagen og håbe, at nogen har noget chokolade til mig…Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 12· Ingredienser:
120 g. smør
240 g. chokolade
360 g. sukker
4 æg
60 g. hvedemel
20 g. kakao
½ tsk. salt
150 g. tørrede kirsebær
150 g. soignerede kirsebær
3 spsk. Amaretto (mandellikør)
300 g. mascarpone ost
Saft og skal af ½ citron

Ovn temperatur: 175°C · AlmindeligBrowniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 1· Instruktioner:
Soigner kirsebærerne og mariner dem i Amaretto i 12 timers tid.

Smør og chokolade smeltes ved minimum varme.

Sukker og æg piskes et øjeblik og chokoladen blandes i.

Kom hvedemel, kakao, salt og tørrede kirsebær i blandingen.

Dejen hældes i 3 forme af ca. 15 cm. og bages i 20 minutter.

Mascarpone, flormelis og kirsebærpuré piskes til en creme og fordeles på kagerne.
Vent 1 times tid, så kagerne ikke kommer direkte fra ovnen.
Det er cremen ikke glad for.
Praktisk er det jo, at kagerne bages i god tid!
Eksempelvis når man marinerer bær.

Dekorer kagen med friske kirsebær og server!Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 9

Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 14

0 In Bloggen/ Livet

· VELKOMMEN TIL VERDEN:

Mors roser · 1Jeg er det lykkeligste menneske i live!
Som forventet kom det elskelige drengebarn i tide til asketræernes blomstring i juni.
Navnet er Ask, så poetisk nok er det jo det perfekte navn til ham.
Og det er simpelthen ham vi har ventet på!
Søndag morgen d. 18. juni hilste verden ham velkommen og nu hvor han er hos mig, er livet perfekt!Ask · 2Graviditeten har været en fornøjelse og hans fødsel en oplevelse for livet og som mor er det lykkeligste nu at se mit livs kærlighed og far til mit barn nyde et øjeblik med sin nye elskling.

Nu er det snart tid til en tur i skoven, for at nyde naturens skønhed og træerne der navngav min søn.

En glædelig godnat hilsen fra mig og håbet at I alle nyder livet og dette øjeblik…
0 In Brød og boller/ Frokost

· TOAST MED KARAMELLISEREDE JORDBÆR OG BALSAMICO:

Toast med jordbær og balsamico · 4Nu hvor studietiden med kunst, kultur og kommunikationsroderi er slut, kan jeg nu nyde livet med alverdens tid, kreativitet og kærlighed og vente på, at svesken kommer til verden…

Det er dog ikke svesker, men jordbær det er tid til nu.
Karamelliserede jordbær med balsamico og frisk basilikum.
Jeg lever af det det for tiden…
Simpelthen en fornøjelse for sanserne. Det dufter og smager af lykke!

Så nu har I forhåbentlig et brød klar?
Skidt med at det er gammelt og kedeligt.
Friskt brød er en fryd, men til dette er det perfekt toasted!

Så har I et kedeligt brød, er det nu I skal toaste det til live på ny og prøve denne fryd af en smagskombination!

· Ingredienser:
500 g. jordbær
50 g. rørsukker
Friskost
Frisk basilikum
Balsamico

Ovn temperatur: 175°C · Almindelig Toast med jordbær og balsamico · 3· Instruktioner:
Halver jordbærerne og vend dem i rørsukker.

Placer dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 25 minutters tid.

Toast brødet og smør det med friskost og kom jordbær på.

Pynt med frisk basilikum og et balsamicokys.Toast med jordbær og balsamico · 7

Toast med jordbær og balsamico · 10

Toast med jordbær og balsamico · 5

0 In Desserter og lækkerier/ Kage

· MANDELKAGE MED SYRENCREME:

Mandelkage med syrencreme · 1Jeg elsker at sæsonens lækkerier som frugter og bær skal nydes nu hvor det er friskt og bare venter på folks madglæde!

Spiser man sæsonbaseret, som det nu er muligt, lever maden og jeg er tosset med den fornemmelse af naturlighed.
Og har I syrener, er det nu I skal have glæde af den spiselige blomst!
Den skal nemlig i en kage.

Kagen er dog ikke som jeg håbede…
Jeg håbede på dekorativ perfektion og den er simpelthen et rod.
Men som perfektionist påminder jeg mig selv, at selv roderi kan være velsmagende og et perfekt eksempel er denne kage.

For som jeg nyder den nu, med alverdens tid i sommerligt vejr og vinden hilser på med en duft af syrener, så smager kagen altså af lykke.

Server den med kærlighed.

Velbekomme!Mandelkage med syrencreme · 7

Mandelkage med syrencreme · 5· Ingredienser:
200 g. rørsukker
3 æg
200 g. mandelmel
Smagsneutral olie
400 g. mascarpone
150 g. flormelis
Korn af 1 vaniljestang
Saft og skal af 1 citron
1 dl. syrensirup

Ovn temperatur: 175°C · Almindelig

· Syrensirup:
2 dl. vand
50 g. almindeligt sukker
½ dl. citronsaft 4 ’buketter’ syrenblomster
Portion: ca. 1 dl.Mandelkage med syrencreme · 8· Instruktioner:
Til siruppen koges vand, sukker, citronsaft og blomster i 15 minutters tid og passeres gennem en sigte i steriliseret emballage.

Æg og sukker piskes cremet og blandes med mandelmel.

Fordel kagedejen i 4 forme af ca. 15 cm. med bagepapir og olie.

Kagerne bages i 15 minutters tid.

Evt. kommes dejen i én form og bages i 30-35 minutter.

Mascarpone, flormelis og syrensirup piskes til en creme og fordeles på kagerne.

Vente 1 times tid, så kagerne ikke kommer direkte fra ovnen.
Det er cremen ikke glad for.

Dekorer med friske syrenblomster og server!
Mandelkage med syrencreme · 11

0 In Desserter og lækkerier

· RABARBERCHUTNEY:

Rabarberchutney · 5For godt og vel et års tid siden rodede jeg i en have der havde levet sit eget liv i 50 års tid, og hvad der dog ikke gemte sig af hyggeligheder…

Det var i det nye, gamle hus i den nye, gamle have og apropos så er alt nu klar til at starte husbyggeriet!
Vi har ventet et års tid, men nu har vi simpelthen det offentliges ord for at alle kedsommelige dokumentationer er gode nok til at vi kan bygge.
Jeg er hysterisk glad!

Og hvor er jeg dog også glad for, at jeg for et års tid siden møgvejrshyggede med at hilse på snegle og frøer, smage på skovjordbær og dufte til blomster for i alt rodet gemte sig nemlig rabarber.
Friske, økologiske, danske rabarber direkte fra egen have!
Hvis det ikke er idyl, jeg så ved jeg ikke hvad.
Ja, det er vel mormors kolonihavehus.
Ikke min mormor, men skidt nu med det.

Og heldig som jeg er, er der rabarber igen i år.
Hus og have er væk, men rabarberne ventede på mig og hvor har jeg dog savnet min sødsyrlige ven!
Krydret chutney, sommerlig saft, velsmagende marmelade, sød sirup til den sure skýr og hvad har vi…
Vi starter med en chutney!Rabarberchutney · 3· Ingredienser:
4 stængler rabarber
1 rødløg
¾ dl. vand
85 g. rørsukker
2 stjerneanis
Korn af ½ vaniljestang

· Instruktioner:
Rabarber og løg soigneres og skæres i skiver.

Kog dem med vand, sukker, stjerneanis og vaniljekorn med stang på minimum/medium varme i 15-20 minutters tid.Rabarberchutney · 11

Rabarberchutney · 1Velbekomme og nyd smagen af idyl!

0 In Brød og boller/ Frokost

· TOAST MED FRISKE FIGNER OG BROMBÆR:

Toast med figner og brombær · 4Hvis I nu er klar med toastbrødet, så er jeg klar med en kreativ idé til hvordan I kan nyde det!

Jeg var for nylig en tur i Københavns Torvehaller og med mig hjem kom friske figner og brombær, velsmagende valnødder og honning, marokkansk mynte og en af Arlas appetitlige gourmet oste ved navn “Loke” · som er en friskost der smager perfekt til så godt som alt, da den er god til at tage smag til sig fra eksempelvis krydderurter.

Altså, friske frugter og bær, nødder, urter og et honningkys, er lige så velsmagende som det er dekorativt.

Prøv selv, I vil elske det!

· Ingredienser:
Friskost
Friske figner
Brombær
Valnødder
Honning
Frisk mynte

· Instruktioner:
Hvis brødet er friskt, er det perfekt som det er…
Hvis ikke, smager det skønt toastet!

Brødet smøres med friskost.

Kom figner, brombær og valnødder på.

Kom frisk mynte på og et honningkys.Toast med figner og brombær · 14

Toast med figner og brombær · 10

Toast med figner og brombær · 15

Toast med figner og brombær · 13

0 In Brød og boller/ Frokost

· TOASTBRØD:

Toastbrød · 6

Toastbrød · 3Friskbagt brød er smagen af hygge.

Intet er så hyggeligt som friskt, hjemmebagt brød i regnvejr.
Og heldigvis er det kedeligt vejr nu.

Ikke at det normalt glæder mig, men det er altså perfekt hyggevejr!
Og hvis der er noget jeg er, så er det en hyggefis.

Jeg har en forhåbning om med tiden at inspirere til alverdens forskellige toasts, men for nu er det godt med smør og en 100 år gammel ost og så takker jeg for mad!

Og hvem takker jeg så?
Louise på Loui & Bearnaisen.
Tak for inspirationen til dette brød. Toastbrød · 10· Ingredienser:
50 g. frisk gær
3 dl. sødmælk
50 g. smør
1 æg
25 g. almindeligt sukker
1 tsk. salt
ca. 450 g. hvedemel
100 g. grahamsmel
Portion: 1 brød

Ovn temperatur: 200°C · Almindelig

· Instruktioner:
Smør smeltes, tilsættes mælk og gær og blandes med æg, sukker, salt og mel.

Ingredienserne æltes til en dej og hæver i ca. 45 minutter.

Ælt dejen et øjeblik, kom den i en brødform og hæv i 30 minutters tid.

Brødet bages nu i ca. 25 minutter, befries af formen og I venter tålmodigt i godt og vel 20 minutter, til brødet er klar til smagning…Toastbrød · 11

0 In Suppe

· TOMATSUPPE MED CHILI OG FRISKE URTER:

Jeg elsker, elsker, elsker suppe!

Suppe kan man altid nyde en portion af, hvad end det er forår, sommer, efterår og vinter og aldrig kede sig.
Og den gode tid skal man ikke spekulere på nu, for denne suppe tager ikke 100 år, selvom den smager sådan…

Det er simpelthen kærlighed og kvalitet og med sådanne ingredienser er man garanteret velsmag.

Appetitlig tomatsuppe med chili og friske urter, som er god for dig og garanteret vil blive en favorit.
…Det er den hos mig!

· Ingredienser:
2 kg. friske valgfrie tomater
2 rødløg
5 fed hvidløg
ca. 1 l. vand eller bouillon
Valgfrie urter som eksempelvis frisk oregano
Salt og peber
Honning
Olivenolie
Portion: 4-6 personer

Ovn temperatur: 225°C · Varmluft
Tomatsuppe · 8· Instruktioner:
Soigner rødløg og hvidløg og placer dem med tomaterne på en bageplade med bagepapir.

Suppler med salt, peber, frisk oregano, honning og olivenolie og bag alt i 15 minutters tid.

Nu hvor tomater, løg, krydderier og urter er glade, skal skidtet i en gryde med vand eller bouillon.

Start med ½ l.

Suppen koges i 5 minutters tid og blendes.

Suppler med vand/bouillon til konsistensen er perfekt.

Smag til med chili efter temperament og server med cremefraiche og friske krydderurter.Tomatsuppe · 16

Tomatsuppe · 18Hvis I nu har lyst til at perfektionere suppen, skulle I pochere æg til.
Det er den lækreste smagskombination og jeg er pjattet med det.

Skeptisk?
Pjat med dig…