Browsing Category

Brød og boller

0 In Brød og boller/ Frokost

· TOAST MED KARAMELLISEREDE JORDBÆR OG BALSAMICO:

Toast med jordbær og balsamico · 4Nu hvor studietiden med kunst, kultur og kommunikationsroderi er slut, kan jeg nu nyde livet med alverdens tid, kreativitet og kærlighed og vente på, at svesken kommer til verden…

Det er dog ikke svesker, men jordbær det er tid til nu.
Karamelliserede jordbær med balsamico og frisk basilikum.
Jeg lever af det det for tiden…
Simpelthen en fornøjelse for sanserne. Det dufter og smager af lykke!

Så nu har I forhåbentlig et brød klar?
Skidt med at det er gammelt og kedeligt.
Friskt brød er en fryd, men til dette er det perfekt toasted!

Så har I et kedeligt brød, er det nu I skal toaste det til live på ny og prøve denne fryd af en smagskombination!

· Ingredienser:
500 g. jordbær
50 g. rørsukker
Friskost
Frisk basilikum
Balsamico

Ovn temperatur: 175°C · Almindelig Toast med jordbær og balsamico · 3· Instruktioner:
Halver jordbærerne og vend dem i rørsukker.

Placer dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 25 minutters tid.

Toast brødet og smør det med friskost og kom jordbær på.

Pynt med frisk basilikum og et balsamicokys.Toast med jordbær og balsamico · 7

Toast med jordbær og balsamico · 10

Toast med jordbær og balsamico · 5

0 In Brød og boller/ Frokost

· TOAST MED FRISKE FIGNER OG BROMBÆR:

Toast med figner og brombær · 4

Toast med figner og brombær · 1Hvis I nu er klar med toastbrødet, så er jeg klar med en kreativ idé til hvordan I kan nyde det!

Jeg var for nylig en tur i Københavns Torvehaller og med mig hjem kom friske figner og brombær, velsmagende valnødder og honning, marokkansk mynte og en af Arlas appetitlige gourmet oste ved navn “Loke” · som er en friskost der smager perfekt til så godt som alt, da den er god til at tage smag til sig fra eksempelvis krydderurter.

Altså, friske frugter og bær, nødder, urter og et honningkys, er lige så velsmagende som det er dekorativt.

Prøv selv, I vil elske det!

· Ingredienser:
Friskost
Friske figner
Brombær
Valnødder
Honning
Frisk mynte

· Instruktioner:
Hvis brødet er friskt, er det perfekt som det er…
Hvis ikke, smager det skønt toastet!

Brødet smøres med friskost.

Kom figner, brombær og valnødder på.

Kom frisk mynte på og et honningkys.Toast med figner og brombær · 14

Toast med figner og brombær · 10

Toast med figner og brombær · 15

Toast med figner og brombær · 13

0 In Brød og boller/ Frokost

· TOASTBRØD:

Toastbrød · 6

Toastbrød · 3Friskbagt brød er smagen af hygge.

Intet er så hyggeligt som friskt, hjemmebagt brød i regnvejr.
Og heldigvis er det kedeligt vejr nu.

Ikke at det normalt glæder mig, men det er altså perfekt hyggevejr!
Og hvis der er noget jeg er, så er det en hyggefis.

Jeg har en forhåbning om med tiden at inspirere til alverdens forskellige toasts, men for nu er det godt med smør og en 100 år gammel ost og så takker jeg for mad!

Og hvem takker jeg så?
Louise på Loui & Bearnaisen.
Tak for inspirationen til dette brød. Toastbrød · 10· Ingredienser:
50 g. frisk gær
3 dl. sødmælk
50 g. smør
1 æg
25 g. almindeligt sukker
1 tsk. salt
ca. 450 g. hvedemel
100 g. grahamsmel
Portion: 1 brød

Ovn temperatur: 200°C · Almindelig

· Instruktioner:
Smør smeltes, tilsættes mælk og gær og blandes med æg, sukker, salt og mel.

Ingredienserne æltes til en dej og hæver i ca. 45 minutter.

Ælt dejen et øjeblik, kom den i en brødform og hæv i 30 minutters tid.

Brødet bages nu i ca. 25 minutter, befries af formen og I venter tålmodigt i godt og vel 20 minutter, til brødet er klar til smagning…Toastbrød · 11

1 In Brød og boller/ Frokost/ Livet

· FROKOST FAVORIT:

Frokost favorit · 3Har I bagt det lækre grydebrød?

For så kan I nemlig få glæde af min personlige frokost favorit!

En genial smagskombination, som jeg bare ikke bliver træt af for tiden.

Den er klar på et øjeblik og så frisk og lækker, at I jo bare må prøve den…Frokost favorit · 5Det er en sandwich af agurk, avocado, serranoskinke, cremet gedeost, sort peber og frisk mynte.

Og hvis I nu ikke er glade for mad der ’går i ged’, så går det nok med et alternativt friskost produkt.

Men så simpelt er det.

Så nu er det tid til frokost og en pause i flytteroderiet.
Vi flytter jo faktisk ikke til et nyt sted, men bygger et nyt hus på det gamles plads.

Og vi er hos mor og far nu, da al hjemligheden er hos pelikanen.
Så vi takker fuglen for hjælpen og glæder os til at hilse på det nye hjem…

Glædelig søndag og velbekomme!Frokost favorit · 6

 

1 In Brød og boller

· GRYDEBRØD:

Grydebrød · 1Ja, så er det altså tid til grydebrød.

Brødet alle entusiastiske brødbagere med gryder elsker!

Og jeg er glad for brød. Tosseglad.
Og glad for smør. Godt med smør.

Faktisk er det jo nok smør med brød hos mig, for jeg er jo glad for det skidt.
Spørg selv nordmanden.

Kunne man dog bare leve af brød og smør, så var livet perfekt.

Og træt af det bliver man jo aldrig, for brødet kan varieres for altid…

Det simple ’basis’ brød er så godt som identisk fra opskrift til opskrift men så er det jo faktisk bare at være kreativ med korn og kerner, krydderier, urter, frugt og bær, nødder og chokolade…

Denne variant er dog så simpel som det er muligt, for det skal nemlig bruges til en frokost favorit.

Ja, hvad mon det er?

Nu kan I starte med brødet og så skal I nok snart få glæde af favoritten… Grydebrød · 7· Ingredienser:
5 g. frisk gær
4 dl. vand
400 g. hvedemel
100 g. valgfri mel · eksempelvis grahamsmel
10 g. salt

Ovn temperatur: 250/225°C · Almindelig

· Instruktioner:
Den friske gær røres i vandet og blandes med mel, valgfri mel og salt.

Dejen røres godt evt. på en maskine til den har konsistens som grød.

Kys dejen godnat og placer den på køl i 10 timers tid.

Godmorgen!

Nu hvor dejen er frisk og glad skal den have en times tid ved almindelig rumtemperatur.

Mel køkkenbordet godt til, ’vend’ dejen om sig selv 4 gange og kom den tilbage i den melede skål.

Det hjælper at have dejen på et melet stykke bagepapir.

Nu skal dejen have en times tid til…

I ventetiden placeres gryden i ovnen som varmes til en temperatur på 250°C.

Tag den (pokkers varme!) gryde ud af ovnen, mel den til, kom dejen i og husk låget!

Brødet bages i 30 minutter.

Befri nu gryden for låget, reducer temperaturen til 225°C og bag 15 minutter til.

Nu hvor brødet er bagt skal I altså vente 2 timers tid med at smage…

Ja, det tager 100 år, men brødet bliver perfekt! Grydebrød · 3

Grydebrød · 6

0 In Bloggen/ Brød og boller/ Livet

· HAVREBOLLER OG FORVENTNINGENS GLÆDE:

Vejret er kedeligt for tiden men fuglene synger jo selv på en møgvejrsmandag, så jeg nyder en friskbagt bolle i mit eget elskelige selskab og glæder mig ved alt det glædelige der sker i mit liv for tiden.

Jeg er træt af skole nu, som i tossetræt, men snart er akademikerlivet slut og det der venter hjælper på motivationen til eksamenskedsommeligheder. Så det roder jeg med for tiden hvis jeg da ikke koncentrerer mig om sjovere projekter som husbyggeriet. Det er absolut ikke kedeligt! Al dokumentation er klar og forhåbentlig er det snart tid til at starte byggeriet…

Det er som om at alverdens livsprojekter sker nu, så et øjebliks refleksion over hvor heldig man er nu og da er en god idé. Det er nemlig ikke altid at projekter som eksempelvis husbyggeri er problemfrie – for ventetiden er trættende og det er altså ikke bagateller man roder med skulle jeg hilse at sige – og i al sin komplicerede simplicitet er det et hus der skal bygges, men i realiteten er det jo et hjem og det kan ikke bagatelliseres. Så er et fornyet, positivt perspektiv godt og det skal til i kreationen af et hjemmeligt hjem. Snart er jo også tid til at hilse barnet vi venter velkommen til verden. Et drengebarn er det faktisk og det er jo bare en fornøjelse at glæde sig til! “Forventningens glæde…” er nok den kliché der definerer mit liv for tiden og det er ikke så tosset.

I al roderiet er det jo ikke alverdens tid man har til kreativitet, men sød selvforkælelse har man dog altid tid og appetit til og en møgvejrsmandag som nu er den perfekte undskyldning for at bage en portion havreboller smagt til med kokos og rosiner.

Havreboller med kokos og rosiner · 4

· Ingredienser:
300 g. hvedemel
100 g. havregryn
50 g. kokosmel
50 g. kokossukker
5 g. tørgær
2 dl. mælk
1 æg
75 g. tempereret smør
ca. 75 g. valgfri tørret frugt som eksempelvis rosiner
Pensling: 1 æg

Ovn temperatur: 175°C · Varmluft

· Instruktioner:
Mel, gryn, kokosmel og -sukker og gær blandes godt og suppleres med mælk og æg.

Ælt ingredienserne til en dej og suppler med tempereret smør.

Nu bliver du lykkelig for en maskine…

Nu skal dejen hygge sig 1 times tid.

​Dejen æltes på ny og formes nu til 10 boller som placeres på en bageplade med bagepapir og hæver i 30 minutter til.

Pensl med æg og bag bollerne i 15 minutter.

Havreboller med kokos og rosiner · 2

0 In Brød og boller

· SØNDAGSHILSEN:

Perfekt brød · 1

Søndag morgen idyl med alverdens tid og duften af friskbagt brød…

Det er lykken!

Og har man lyst til smagen af lykke, kan man godt glæde sig… til mandag morgen.
For det her brød er altså ikke et spontant bage projekt.
Godt brød. God tid.

Så simpelt er det.

Og brødet er perfekt!

Så hvis man har lyst til at smage, kan man hilse på hos søde Louise på Loui & Bearnaisen og selv bage “Det perfekte brød. Simpelthen.”

Selv har jeg planer om en frisk gåtur i skoven i det nydelige vejr med ham den søde der snorksover…

Natur bliver man glad af.

God fornøjelse med bagningen og glædelig søndag, venner!

Perfekt brød · 1