Browsing Category

Kage

0 In Desserter og lækkerier/ Kage

· BROWNIEKAGE MED MASCARPONECREME OG AMARETTOMARINEREDE KIRSEBÆR:

Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 6Det er en skøn årstid nu!
Når én lækkeri er gammel og træt er en ny frisk og klar til nydelse og nu er det så tid til kirsebær.
Smagen af chokolade og kirsebær er kagekærlighed, så er du glad for bær og seriøs chokoladesmag og har du en elskling der skal fejres, så er denne kage perfekt!

Jeg har selv fødselsdag i juni og blev fejret til perfektion!
En fornøjelig fødselsdag med spontan sjov fra start til slut og jeg kedede mig ikke et øjeblik…
Fjeldgeden og det nye kid har sjovt nok også fødselsdag i juni, så denne måned er festlig!

For tiden er jeg for forelsket i min søn til kamerakreativitet og nye madminder.
Jeg nyder livet som mor og oplevelsen af hvordan det forbedrer mig som person.
Et nyt menneske er i mit liv og jeg fornyer mig med ham.
Som perfektionist er tålmod nyt for mig, men jeg fornemmer på ham, at jeg er god nok.
God nok til mig selv og folk jeg elsker. Den ’gode mavefornemmelse’ var ikke så tosset.

God nok er perfekt for nu…

Og chokolade er jo altid nydeligt, også som ny mor tosset af kærlighed, så for nu vil jeg nyde mindet om kagen og håbe, at nogen har noget chokolade til mig…Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 12· Ingredienser:
120 g. smør
240 g. chokolade
360 g. sukker
4 æg
60 g. hvedemel
20 g. kakao
½ tsk. salt
150 g. tørrede kirsebær
150 g. soignerede kirsebær
3 spsk. Amaretto (mandellikør)
300 g. mascarpone ost
Saft og skal af ½ citron

Ovn temperatur: 175°C · AlmindeligBrowniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 1· Instruktioner:
Soigner kirsebærerne og mariner dem i Amaretto i 12 timers tid.

Smør og chokolade smeltes ved minimum varme.

Sukker og æg piskes et øjeblik og chokoladen blandes i.

Kom hvedemel, kakao, salt og tørrede kirsebær i blandingen.

Dejen hældes i 3 forme af ca. 15 cm. og bages i 20 minutter.

Mascarpone, flormelis og kirsebærpuré piskes til en creme og fordeles på kagerne.
Vent 1 times tid, så kagerne ikke kommer direkte fra ovnen.
Det er cremen ikke glad for.
Praktisk er det jo, at kagerne bages i god tid!
Eksempelvis når man marinerer bær.

Dekorer kagen med friske kirsebær og server!Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 9

Browniekage med mascarponecreme og amarettomarinerede kirsebær · 14

0 In Desserter og lækkerier/ Kage

· MANDELKAGE MED SYRENCREME:

Mandelkage med syrencreme · 1Jeg elsker at sæsonens lækkerier som frugter og bær skal nydes nu hvor det er friskt og bare venter på folks madglæde!

Spiser man sæsonbaseret, som det nu er muligt, lever maden og jeg er tosset med den fornemmelse af naturlighed.
Og har I syrener, er det nu I skal have glæde af den spiselige blomst!
Den skal nemlig i en kage.

Kagen er dog ikke som jeg håbede…
Jeg håbede på dekorativ perfektion og den er simpelthen et rod.
Men som perfektionist påminder jeg mig selv, at selv roderi kan være velsmagende og et perfekt eksempel er denne kage.

For som jeg nyder den nu, med alverdens tid i sommerligt vejr og vinden hilser på med en duft af syrener, så smager kagen altså af lykke.

Server den med kærlighed.

Velbekomme!Mandelkage med syrencreme · 7

Mandelkage med syrencreme · 5· Ingredienser:
200 g. rørsukker
3 æg
200 g. mandelmel
Smagsneutral olie
400 g. mascarpone
150 g. flormelis
Korn af 1 vaniljestang
Saft og skal af 1 citron
1 dl. syrensirup

Ovn temperatur: 175°C · Almindelig

· Syrensirup:
2 dl. vand
50 g. almindeligt sukker
½ dl. citronsaft 4 ’buketter’ syrenblomster
Portion: ca. 1 dl.Mandelkage med syrencreme · 8· Instruktioner:
Til siruppen koges vand, sukker, citronsaft og blomster i 15 minutters tid og passeres gennem en sigte i steriliseret emballage.

Æg og sukker piskes cremet og blandes med mandelmel.

Fordel kagedejen i 4 forme af ca. 15 cm. med bagepapir og olie.

Kagerne bages i 15 minutters tid.

Evt. kommes dejen i én form og bages i 30-35 minutter.

Mascarpone, flormelis og syrensirup piskes til en creme og fordeles på kagerne.

Vente 1 times tid, så kagerne ikke kommer direkte fra ovnen.
Det er cremen ikke glad for.

Dekorer med friske syrenblomster og server!
Mandelkage med syrencreme · 11

1 In Kage

· CITRONKAGE MED KOKOSGLASUR:

Citronkage med kokosglasur · 1Er I klar med lemoncurden?

Så er det tid til den ventede citronkage!

Den er inspireret af en kontant lyst til citrusfrugter.
Det er vel typisk gravide at have lyst til alt muligt.
Jeg håber ikke, at svesken bliver sur af alt det citrus…

Men hvorfor så ikke citronkage?
Det sure med det søde, ikke?

Jeg er tosset med den aromatiske, friske citrussmag og det er heldigt, for det er en seriøs citronkage vi roder med nu.

Så hvis du som mig er glad for den sure citrusfrugt, så glæd dig til at smage!

Og hvis du er sur, så bag en kage der passer til humøret.Citronkage med kokosglasur · 5

· Ingredienser:
225 g. smør
4 æg
250 g. almindeligt sukker
½ dl. citronsaft (ca. 1 ½ citron)
Skal af ½ citron
55 g. creme fraiche
1 tsk. vanilje
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
¼ tsk. natron
¼ tsk. salt
Lemoncurd

Glasur:
150 g. flormelis
5 spsk. kokossirup
Evt. vand

Ovn temperatur: 180°C · Almindelig

· Instruktioner:
Smørret smeltes.

Æg og sukker piskes godt og blandes med citronsaft og -skal.

Suppler nu med det afkølede smør, creme fraiche og vanilje og pisk et øjeblik til.

Mel, bagepulver og natron hilser lige på sigten og blandes i med saltet.

Hæld halvdelen af dejen i en ’brødform’ med bagepapir, fordel en portion lemoncurd på og suppler med resten af dejen.

Bag kagen i ca. 1 times tid og køl af.

Bland en glasur af flormelis og sirup og dekorer kagen med kokospynt.

Velbekomme!Citronkage med kokosglasur · 7

0 In Kage

· “BOUNTY” BROWNIE:

"Bounty" brownie · 3Er man tosset med kokos og chokolade, er dette den ultimative kage!

Det er en god, gammeldags amerikansk brownie smagt til med tropisk kokos inspireret af bloggen anne au chocolat.

Kompliment til choko Anne!
Jeg elsker jo kombinationen af kokos og chokolade, som en typisk “Bounty” jo er, og denne luksusversion er altså ikke dum.

Jeg roder jo med eksamenskedsommeligheder for tiden, i skammeligt god tid faktisk, da jeg ikke vil risikere ikke at have tid til svesken, når han snart kommer til verden…

Jeg glæder mig som ’et lille barn’ til at få et lille barn og der bliver nok at rode med af hus og haveprojekter til den tid, så jeg er lykkelig for, at studietiden snart er slut.

Good bye, Ruth!

Når jeg altså har afsluttet eksaminerne…

Vi er inviteret til hygge hos naboerne (som er mor og far) og jeg har en forhåbning om at blive populær, hvis jeg nu er så fræk at invitere den her chokosøde fryd af kokoskage med til dessert.

Hvis der da er appetit til den.
Mor og far er ikke kedelige i et køkken, der er altid nok mad (til godt og vel 17 mennesker) og det er altså én af de vilde favoritter der snart bliver serveret…

Men nu er det tid til en ny brownie favorit!"Bounty" brownie · 6· Ingredienser:
200 g. smør
200 g. mørk kvalitetschokolade
125 g. hvedemel
3 æg
265 g. sukker
½ tsk. salt
130 g. kokosmel
200 g. kondenseret mælk

Ovn temperatur: 180°C · Varmluft

· Instruktioner:
Kokos og kondenseret mælk røres til “Bounty” dej og formes til 15 stykker.

Smør smeltes og blandes øjeblikkeligt med chokolade som nu smelter…

Mel, æg, sukker og salt piskes til en ’luftig’ konsistens og blandes med smeltet smør og chokolade.

Hæld nu browniedejen i en kageform med bagepapir.

Placer kokosstykkerne i dejen og bag kagen i ca. 25-30 minutter.

Kagen bliver glad for en nat på køl, men minimum 4 timer til servering kan godt fungere.

Ja, det er kedeligt at vente, men ventetiden perfektionerer konsistensen og I bliver lykkelige for det…"Bounty" brownie · 4